VII Festival Nazionale del Panettone Artigianale

Dopo il grande successo delle precedenti edizioni torna anche quest’anno Panettone Maximo, festival nazionale del panettone artigianale giunto alla sua sesta edizione, in programma domenica 30 novembre 2025, dalle ore 11.00 alle ore 20.30, presso la splendida location del Salone delle Fontane (Via Ciro il Grande 10 – Roma Eur). 

Panettone Maximo rappresenta ormai non solo il più grande evento nazionale dedicato ai grandi lievitati ma un appuntamento imperdibile del periodo Natalizio. Del resto i numeri sempre crescenti delle precedenti sei edizioni stanno a testimoniarlo e l’ultima, tenutasi lo scorso 1 dicembre al Salone delle Fontane, è stato un autentico successo, con oltre 3.500 presenze, 80 banchi di degustazione, 48 pasticcerie e forni da tutta Italia e ben 96 panettoni in gara!  

Un successo anche mediatico con innumerevoli articoli usciti su testate cartacee e online, servizi radiofonici e televisivi con la presenza su tutti i principali TG nazionali.

Il programma, sempre molto ricco, riproporrà il format che fino ad oggi ha assicurato il successo all’evento. In primo piano ovviamente ci sarà il contest,  che vedrà in gara i panettoni di pasticcerie e forni provenienti da tutte le regioni d’Italia, valutati come sempre da una prestigiosa giuria di esperti di pasticceria e grandi lievitati che decreterà il «miglior panettone d’Italia» nelle categorie «tradizionale» e «al cioccolato».

In giuria grandi nomi e campioni del mondo, come il Maestro Gino Fabbri (Presidente onorario Apei), Angelo Musolino (presidente Compait), Claudio Gatti (presidente dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre),  Fabrizio Donatone (Maestro Pasticcere, Campione del mondo pasticceria Lione 2015),  Attilio Servi (Maestro Pasticcere e Lievitista), il Maestro Pasticcere Denis Dianin (vice campione del mondo nel 2010 con la nazionale italiana di pasticceria) e il Maestro Pasticcere Walter Musco (Tre Torte Gambero Rosso) per il panettone tradizionale e Davide Comaschi (Maître chocolatier e campione del mondo 2013 al World Chocolate Masters di Parigi), Giuseppe Amato (Best Pastry Chef in the world 2021 – Miglior Pasticcere del mondo 2021),  Francesco Boccia (Maître chocolatier e Campione del mondo pasticceria Lione 2015),   Andrea Fiori (Maestro pasticcere e Maître chocolatier), Marion Lichtle (Maître chocolatier, titolare de Il Pagliaccio **) e Valerio Esposito (Maître chocolatier e gelatiere 3 coni Gambero Rosso) per il cioccolato – oltre a importanti critici gastronomici e giornalisti della stampa estera. 

 Tutti i panettoni in gara saranno ovviamente in degustazione ai banchi di assaggio del “Christmas Village”, insieme ad altre eccellenze gastronomiche tipiche delle feste (es. bollicine, vini, amari, torroni e cioccolato in varie consistenze, tartufi, nocciole, salse, salumi, formaggi e tante altre leccornie).

E ancora, gli imperdibili show cooking con grandi pastry chef di importanti ristoranti stellati che si cimenteranno appositamente nella creazione di dolci a base panettone. 

Dopo la vittoria di Gianfranco Pascucci anche quest’anno si terrà il “Panettone Gourmet” (seconda edizione), che vedrà protagonisti alcuni dei più importanti chef stellati italiani.

Infine, l’area dedicata ai bambini, con l’animazione degli elfi, zucchero filato, giochi e animazione e l’immancabile presenza di Babbo Natale. 

Dulcis in fundo, la donazione dei panettoni a delle onlus che assistono i bambini più bisognosi. 

INGRESSO AL PUBBLICO

Il giorno dell’evento, domenica 30 novembre 2025, l’ingresso sarà regolato dal pagamento di un biglietto SIAE di 20 euro (ingresso omaggio per bambini sotto ai 12 anni), che da diritto alla degustazione libera dei panettoni e degli altri prodotti enogastronomici in esposizione (vino, cioccolato, ecc.). Non agli gli show cooking, che sono a numero limitato e per i quali sarà rilasciato relativo coupon di accesso in base all’ordine di arrivo, ad esaurimento posti.

INGRESSO DISABILI
Ai disabili al 100% muniti di regolare certificato e ai non deambulanti (in carrozzina) sarà concesso l’ingresso gratuito purché accompagnati da un adulto pagante.

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